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Ristorante

"PIO"

I proprietari, ŠIME e SILVANO KURELIĆ, padre e figlio, hanno aperto questo apparentemente giovane e ambizioso ristorante-pensione PIO nel 1998, e da allora lo conducono con crescente successo. Il nome è un memento al nonno, che faceva l'edile per un pezzo della giornata e l'operatore turistico nel tempo libero, portando i turisti in barca verso Punpurela. La casa offre ristorazione, pernottamento e prima colazione, o mezza pensione, organizza cene, rinfreschi, cattering. Per tutto ciò dispone di ottime prerogative umane, ambientali e tecniche. La casa dispone di appartamenti a tre stelle, di stanze a uno, due e tre letti, bene arredate, con TV e impianto di climatizzazione. La ditta ha fondato la sua crescita sull'esperienza e il sapere accumulati dai membri più anziani della famiglia in trent'anni. Perciò gestiscono questo complesso lavoro con estrema leggerezza, un lavoro che peraltro comprende anche un'agenzia turistica, la NUMERO UNO, nome ambizioso che manifesta qualità, serietà e responsabilità nell'organizzazione di gite, sistemazioni alberghiere, noleggio barche e automobili e tutti gli altri servizi annessi e connessi. Un'attività cosi articolata comporta un lavoro incessante, durante quasi tutto I'anno.

Ma torniamo al ristorante "PIO". Quando i proprietari dicono che è "tutto nei colori caldi del miele alla salvia", vi sarà chiaro che cosa intendano: rendere l'ambiente il più possibile confortevole, raccolto, intimo. E infatti tutti gli elementi interni sono in sintonia con quest'idea, che è anche sottolineata dall'armoniosa serie di pastelli della pittrice arbesana ANKICA RIBAREVIĆ, che si ispirano alla longevità e benignità dei vecchi ulivi. Un alito di Mediterraneo presente all'interno, ma che si insinua pure in quell' "oasi di pace" che è la terrazza, importante anche perché questa benedizione di verde e di mille colori si trova nel centro urbano. Gli ulivi cingono la terrazza, sottolineandone l'appartenenza ai frutti, agli aromi e ai sapori dell'essere autoctono, locale. La sua allegria coloristica si deve ai protagonisti dell'ambiente: l'ulivo con la sua servera semplicità, l'ortensia con la sua grazia variopinta.

Questo per quel che concerne l'ambiente; per quel che riguarda gli aromi bisogna affacciarsi in cucina e aspirare quelli ammanniti da maestri esperti, ZDENKA DOMINIS e SANJIN BEG. Gli estimatori della cucina vegetariana qui si troveranno a proprio agio con le varie verdure alla piastra, le numerose insalate, la specialesalsa "alla Pio". E c'è anche la ratatouille. L'offerta tradizionale è invece indirizzata ai profumi e ai sapori delle vecchie ricette locali, alle insalate di polpi, di seppie e di calamari. E poi alle marinate raffinate e alle alici sotto sale. Sono specialità della casa la "rapska grota", fatta alla vecchia maniera, quindi i brodetti dalle specificità microregionali, alla "maniera di Kal", e il polpo alla "maniera di Draga". Il tutto innaffiato da vini nazionali o stranieri, più l'aperitivo o, per finire, lo spumante nostrano o straniero. Sarete nel novero dei clienti soddisfatti. E a ciò avranno contribuito l'ambiente piacevole, la cucina eccellente a l'eccezionale servizio dei cordiali e professionali ristoratori.

 
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